A fraldinha é um daqueles cortes que muita gente compra com a sensação de “vai dar pro gasto”. Só que, quando bem feita, ela entrega uma maciez surpreendente, um sabor profundo e uma gordura na medida. O problema é que a maioria erra em pontos básicos e conclui, injustamente, que a carne é dura. Na…
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